你目前需要的工作是认真分析当地的销售市场，分析主要竞争对手，结合当地的消费习惯制定相应的销售方案及促销计划。给你几个建议：1、认真比较“巴氏奶”与常温百利及利乐包装的纯奶之间的差异及“巴氏”的优势及劣势，把优势部分做成宣传页，劣势部分想办法排除解决到。优势：鲜、营养、安全、口感好、国外主要消费品种劣势：储存时间短、不能批量购买、不适宜送礼、不易随时饮用2、分析目标群体:巴氏奶最适宜的消费人群应该是那些固定的饮奶人群，需要每天按时食用的人。所以你目前的目标群体应锁定在一些成熟的社区，因为这些地方住户多以中老年人为主，生活习惯稳定，对牛奶需求稳定。还有就是应该借助现有的早餐工程车，这样每天早晨会有大量的上班族消费（但要求是方便的一次性包装），多寻找特殊供应渠道：学校、幼儿园等学生消费、这个群体销量会很大，医院、机关也可以考虑每天配送，多想想，增加一些非传统的渠道，做市场的不能总是把自己限定在条条框框中。3、在锁定目标消费群体后，在他们集中活动的地方宣传“巴氏”跟“常温奶”的不同及“巴氏奶”的优势，试着搞几次对比品尝，因为我对巴氏奶的口感还是有信心的，品尝同时宣传巴氏奶的新鲜及营养，向消费者承诺绝无添加任何物质，消费者对牛奶最主要的担心，在社区搞几次定奶促销会，预定一月赠台灯筒、两月赠踏板车之类的促销，促销品选择新颖但不是价格很清晰的东西，但不能在同一地点经常搞。4、包装问题：不知道你们的产品包装是什么样的，尽量做到方便携带跟食用，外观上一定要跟“常温奶”区分开，如果做成一样的外观你会很吃亏的。5、工作人员服装、车辆、外箱等要统一还要有特色，这是对你的产品的一个宣传机会。总之，要不拘一格做市场，市场是活的，每天都在变，需要你每天跟着变化，如果你做大做强了，可以引领竞争对手跟你的节奏走，自己考虑。

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巴氏奶和常温奶的营养成分是一样的啦，区别在于灭菌公益，巴氏奶是低温灭菌，所以必须低温冷藏，保质期短，常温的是超高温灭菌，所以只要不是太阳直射，放一个月没问题，所以这样看来，巴氏奶就只能在有临近奶源的地方生产和销售，不然就坏了，所以做全国品牌不可能吧，而且既然都是一样的营养，常温奶更好吧~

你可以找你的同行、你的上下游公司、你的业务相关公司进行资源合作，你们不能做的业务可以介绍给别的公司，别人做不了可以推荐给你，做到资源共享、合作双赢。

目前，市场上销售的牛奶品种形形色色，其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜牛奶，一种是长效奶。从加工工艺来看，鲜牛奶采用巴氏杀菌，长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法，它既能保鲜奶中的营养成分，有能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成分也就不及鲜牛奶。从消费角度看，美国、日本等欧亚发达国家市场上销售的几乎全为鲜牛奶。因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。

1:产品市场空白市场多原因会有两点。a产品得不到消费者的认可，市场局面打不开 b产品处于导入期阶段，通过一个契机可以做大 。你说的巴氏奶太大， 2：KA 传统渠道 流通渠道 不适合此类产品销售，毕竟你说的保质期比较短。此类产品不如常温奶易于储存，当然不够便捷。3：你的目标消费人群是什么？注重生活品质和健康的消费人群。4：可以这样操作市场，传统的家庭订购比较适合此类奶，经营此类奶一定要培养消费人群及推广其健康理念。

quot;巴氏灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之一，用专业术语来说是5个“log reduction”。在某一温度下，加热时间是该温度下细菌D值的5倍。经过巴氏消毒，牛奶中的细菌并没有被全部杀灭。在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下，残存的细菌也还是会缓慢生长。所谓巴氏奶的保质期，其实是这些细菌长到某个量之前的时间。常温奶是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟，简称为UHT，其灭菌目标是12个“log reduction”。也就是说，其加热时间至少是该温度下D值的12倍。如果生奶中具有大量的致病细菌，它们分泌的某些毒素不能被巴氏奶破坏。因为毒素往往是蛋白质，经过UHT处理，其破坏程度会大一些。从细菌和毒素的角度来说，常温奶的安全性确实要高一点。不过，牛奶只是饮食中维生素来源之一，人们喝牛奶主要是为了获取其中的蛋白质和钙，而蛋白质和钙不会因为UHT 损失，也可以说常温奶相对于巴氏奶的营养损失并不大。二者的最大差异其实在于外观和风味。quot;巴氏奶的价格要远远高于常温奶，以莫斯利安的巴氏杀菌酸牛奶为例，一箱规格为12盒装，每盒200g的莫斯利安巴氏杀菌酸牛奶其零售价在60元左右，而普通的常温奶同样规格的可能仅为其价格的一半。巴氏奶究竟是什么，和普通常温奶的区别在哪里，它有什么优点呢?据中国食品饮料网记者了解，现在市面上的牛奶可分为两种，一种是巴氏杀菌乳，也就是我们所说的巴氏奶，需冷藏保存，保质期短;一种是超高温灭菌乳(简称“常温奶”)，可常温保存，保质期较长。巴氏奶是用72～85℃的温度，在规定的时间内对牛奶进行消毒杀菌处理所得的牛奶产品。因为这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来，所以在成本上其花费就要比普通牛奶多，因此零售价也较为昂贵。由于巴氏奶是低温加工的，所以能够保持优质钙不变性，钙含量更高且更易被人体吸收，在加工过程中维生素a损失不明显;维生素B6无损失;蛋白乳清保留80%-90%;可溶性钙磷几乎保留100%。相对来说，巴氏奶在营养保存上比常温奶要好。这也是为什么有很多人更愿意选择巴氏奶的原因。

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氏奶（pasteurised milk）又称市乳（market milk）,它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性；强烈的加热使牛乳味道改变，首先是出现“蒸煮味”，然后是焦味。因此，时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，已达到最佳效果。 巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。 巴氏奶是利用鲜牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－75°C下加热10－15秒s，杀灭有害的微生物。经过这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。

巴氏奶是按照牛奶生产工艺进行的一种划分，是牛奶在大约80度左右（具体的我记得不是很清楚了）进行杀菌、包装。相对于UHT杀菌技术（130~140度）来说。对牛奶的营养城分别破坏相对较小，所以营养成分要好一些，但是保质期就要短很多。巴氏奶包装现在有瓶装、桶装（塑料桶）。在冷藏条件下，保质期好像有7天左右的，你可以去超市冷柜看一下，冷鲜牛奶一般都是采用 的巴氏杀菌技术，现在国内销售的也很多，最多最好的是光明，伊利、蒙牛酸奶事业部也都有巴氏奶销售。但是巴氏奶生产销售必须依托 有充足的奶源，运输成本较高，所以价格相对也贵很多，所以在中国的市场份额还不是很大。送奶工送货上门是冷鲜牛奶的一种销售渠道，超市冷柜，专卖店等都可以进行销售。在重庆就有很多专卖店。

我和过几种巴氏奶，应该国内外差不多的，跟你说说吧巴氏奶都必须要要冷藏，冷藏情况下可以保存5-10天吧，看具体包装1.瓶装，每天新鲜生产，一般半天时间内由送奶工送到用户家里，我在广州，大概3.7元一瓶这样子。国外应该是这种方式最多，瓶子上面写着保质期5天2.屋顶盒包装的奶。超市基本都有卖，味道跟瓶装的巴氏奶也差不多，不过保质期有7-10日。2块多一盒，挺划算的3.袋装奶，就是正方形小包那种要自己剪开一个角来喝的那种，这种保质期也是5天，味道没上面两种好，包装的塑料袋始终还是有点味道参合了一点

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