1先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去2把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右3然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
北方的辣菜嘎达通常指芥菜头。芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈。咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下:1.解毒消肿、防癌抗癌:芥菜头就含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。2. 下气消食:芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;3. 利尿除温:芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
北方的辣菜嘎达是芥菜头。芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。芥菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。扩展资料:芥菜头注意芥菜头的独特风味,辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味失去。参考资料:百度百科-芥菜头
呵呵,应该是叫芥菜头!咋北方俗称噶大,专家称有抗癌的作用!尤其是像乳腺癌这类的!
辣菜嘎达就是北方的咸菜。腌制辣菜嘎达的方法:1、将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛,把洗好的生辣菜疙瘩放进去。2、把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右。3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西盖住,免得落灰,基本上两三个月后就可以吃了,而且是时间越长味道越好。
凉白开水
凉开水。
腌制辣菜疙瘩加热水做法腌制辣菜嘎达的方法:1、将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛,把洗好的生辣菜疙瘩放进去。2、把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右。3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西盖住,免得落灰,基本上两三个月后就可以吃了,而且是时间越长味道越好。
你是要整腌还是切块腌?其实最简单的方法就是用腌菜的大盐粒把洗净晾干的辣菜疙瘩培起来,腌出来的菜还有些清香。这个方法也可以腌青萝卜!很好吃!
原料/工具芥菜疙瘩10斤,盐一斤,白糖一斤,白醋半斤,熟油四两,细腻的辣椒粉三两,味精三两,蒜泥四两方法/步骤1.芥菜疙瘩买来洗净,切去外面的老皮。分成几瓣,放水里泡一两天。不用泡也可以。记得要晾干水分才用。2.切细丝,或炮子炮出来都可以、3.油烧熟(可以放几粒花椒提提味道,也可以不放),晾凉备用。4.配料准备好,辣椒要细细的粉末,蒜要捣成很细腻的蒜泥5.油、配料、疙瘩丝拌匀。6.装瓶隔绝空气密封三天就可以了。注意事项:配料非分量根据比例来,或根据自己口味尝尝即可;蒜泥和辣椒粉要细的;腌制物品的硝酸盐是前三天少,到第七天最高峰。到二十天没有。担心的可以根据这个来。不过时间长了不好吃了。可以一次少做点
准备材料:白菜3棵、苹果半个、梨半个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量。1、把准备好的白菜去掉外面一层老叶子,用刀从中间开个小口,用手撕分为几等分。2、将撕好的每一片叶子上都均匀的抹上盐,腌制至少5小时,把腌制好的白菜用力挤干水分。3、将准备好的苹果、梨子切粒,姜、蒜切末,葱切段,胡萝卜切丝。4、将所有配料倒在一个容器里,加适量纯净水。5、加水后,将所有配料均匀搅拌搅拌成糊状。6、把腌好的白菜均匀的抹上配料。7、抹好的白菜,装入保鲜盒里密封,盖子上加一层保鲜膜。8、放置3天后即可放入冰箱储藏,这样辣菜嘎达就做好了。
辣菜嘎达就是北方的咸菜。腌制辣菜嘎达的方法:1、将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛,把洗好的生辣菜疙瘩放进去。2、把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右。3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西盖住,免得落灰,基本上两三个月后就可以吃了,而且是时间越长味道越好。
首先要把你要腌制的辣菜疙瘩洗干净,然后就是要在腌菜缸的底部铺上一层盐,接着开始放辣菜疙瘩,一般放两层就要再铺撒上一层盐,重复之前的动作,最后就是放水了,我家一般都是直接放凉水,因为是直接地下引上来的,南方我就不知道是不是也能直接用凉水。接着你就要耐心的等着了,建议你多等多时间,因为你也知道腌菜时间不够的话,食用时间长了会致癌的。不过也不用等一年啊~最多一季。谢谢你让我重温了童年的生活,现在生活好了,北方也很少有人再腌辣菜疙瘩了。
首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去2把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右3然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好
这毫无营养,就是个大粪坑。
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