胡萝卜素的作用： 1、防止皮肤干燥，粗糙． 2、有效促进健康及细胞发育，预防先天不足． 3、有助于提高人体免疫力，预防感冒． 4、促进骨骼及牙齿健康成长． 5、改善生殖功能． 6、有助于良好的视觉功能． 7、预防胃、食道、肺、赶等癌症，预防心血管疾病和脑淤血．

VA:视黄醇,甲种维生素,抗干眼病维生素★维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质(视紫红质);促进生长发育和维护生 殖功能;维持和促进免疫功能;抗氧化作用;抑制肿瘤生长★VA在体内的活性形式为视黄醛.★维生素C可防止维生素A中毒,即大量VC可促进体内VA排泄。☆β-胡萝卜（维生素A原）抗氧化.☆VA储存在肝脏.☆治疗月经过多.如海产,鱼类,肝脏(胡萝卜里是β-胡萝卜,是维生素A原,最后会演化成视黄酸,黄色蔬菜大多含有维生素A原)生理功能：防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（可促进眼内感光色素的形成）； 2、有抗呼吸系统感染作用； 3、有助于免疫系统功能正常； 4、生病时能早日康复； 5、能保持组织或器官表层的健康； 6、有助于祛除老年斑； 7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； 8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗； 9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 主要作用:①维持一切上皮组织健全所必需。缺乏时，上皮组织干燥、增生、过度角化，抵抗微生物感染的能力降低。例如泪腺上皮分泌停止，能使角膜、结膜干燥，发炎，甚至软化穿孔。皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，容易发生毛囊丘疹和毛发脱落。②促进生长、发育及繁殖。缺乏维生素A时,儿童生长发育不良，骨骼成长不良，生殖功能减退。③构成视觉细胞内感光物质的成分。倘若维生素A供应不足，杆状细胞中视紫质合成减少,会导致暗视觉障碍——夜盲症。

胡萝卜素可以转化成维生素A，视力有好处。

β-胡萝卜素作用：一、改善视觉功能，预防眼病提高视力β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，一分子的β-胡萝卜素在体内酶的催化下可转化为两分子的维生素A，当体内的维生素A达到需求量时，β-胡萝卜素则不会继续转化，从而保证人体不会因维生素A过量而中毒。而维生素A对眼睛的重要作用则是参与感光色素的组成、维持眼部功能视觉功能正常、促进眼组织分化、改善和提高视力等，因而可用于辅助改善和预防夜盲症、近视、眼疲劳等眼部疾病。此外，β-胡萝卜素本身就具有较好的抗氧化作用，因而可用于预防和延缓老年性白内障的发生和发展。二、改善皮肤状态，预防皮肤干燥降低辐射损伤维生素A具有维持上皮组织细胞健康的作用，而当体内的维生素A缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙、脱屑、鳞状化等症状，而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，改善因维生素A缺乏所致的上述症状。此外，β-胡萝卜素还有较好的抗辐射和抗氧化作用，能对抗辐射等皮肤细胞的损伤，维持细胞完整性，对于紫外线诱发或加重的皮肤过敏及皮肤癌有着积极的预防和改善作用；对于爱美的女性，β-胡萝卜素还有一定的维持皮肤细胞活力、延缓衰老的作用。三、改善和提高免疫功能β-胡萝卜素具有增强机体免疫功能的作用，具体作用为增强B淋巴细胞的活力、提高CD细胞能力、促进B淋巴细胞产生抗体、促进嗜中性白细胞分泌溶菌酶类物质、促进机体吞噬细胞的分化等，这些作用均基于β-胡萝卜素抗氧化作用，因为β-胡萝卜素适用于免疫低下的人群服用，如易感冒人群。四、改善心血管功能β-胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，能辅助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白生成，促进高密度脂蛋白的增加，从而起到预防和改善动脉粥样硬化的作用，减少心血管疾病的发生和加重机率。推荐：天然β-胡萝卜素软胶囊 鱼油软胶囊适宜人群：中老年人群、患有心血管疾病人群

胡萝卜素的功效，我们该如何补充呢？一起来了解一下吧！胡萝卜素是最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒），它含有大量的-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A。胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。胡萝卜素不宜与醋等酸性物质同时服用。到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素（Carotenoids）被我们发现了，而其中有一小部分（如-胡萝卜素等）会在体内转换为维生素A。而我们知道，南瓜和胡萝卜除了-胡萝卜素之外，也含有大量的-胡萝卜素。胡萝卜素的化学结构上中央有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有，，，，等，西红柿红素等许多异构体。-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多。在众多异构体中最具有维生素A生物活性。在绿叶中与叶绿素共同存在，胡萝卜的根里也有很多，在氯仿中的最大吸收量为497-466毫微米。-胡萝卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。其苯溶液的旋光度[]18cd= 385。在氯仿中的最大吸收量为485-454毫微米。-胡萝卜素在生物体内的分布则有限。在氯仿中的最大吸收量为508.5,475,446毫微米。主要食品富含胡萝卜素食品胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含-胡萝卜素越丰富。胡萝卜每100克食品中，含-胡萝卜素：木鳖果：83630微克螺旋藻：38810微克枸杞子：9750微克西兰花：7210微克绿茶:5800微克胡萝卜：4130微克沙棘果：3840微克芒果：897微克番茄：375微克需要人群1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。2、维生素A对于长期佩戴隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。代谢吸收维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。胡萝卜素的吸收为物理扩散性，吸收量与摄入量多少相关。胡萝卜素的吸收部位在小肠，小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。生理应用做食用橙色色素和营养强化剂，用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。吸收步骤日常饮食中的胡萝卜素进入并贮存于机体，主要通过以下几个步骤：1、日常饮食中胡萝卜素在动物胃肠道中消化酶的作用下，从其蛋白质复合物中分离出来，在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒；2、乳糜微粒向肠道吸收细胞刷状缘靠近以便被摄取，由小肠黏膜上皮细胞吸收；3、被吸收的胡萝卜素在小肠上皮细胞内立即被转移到细胞的一侧，一部分经双氧酶在中央或一侧裂解后转化为维生素A满足机体的需要；4、肝外组织利用酯蛋白脂酶的作用先于肝脏摄取胡萝卜素；剩下的部分和乳糜微粒一起释放进入淋巴和血液，以低密度脂蛋白为载体转运到肝脏；5、被肝脏摄入的胡萝卜素贮存于肝脏或者分泌入极低密度脂蛋白，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中的胡萝卜素被肝外组织摄取，并贮存于肝外组织。影响因素1、脂肪和脂肪酸：胡萝卜素是脂溶性的，脂肪对胡萝卜素起运输作用。日粮中脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收，日粮中的脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒，胡萝卜素溶于其中而一同被吸收。脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进类胡萝卜素的吸收。研究发现，牛体脂肪中油酸含量与胡萝卜素的含量间存在正相关。在灌注液中添加游离脂肪酸极显著促进了胡萝卜素的吸收，而且油酸的促吸收作用最大，添加脂肪酸后血清中维生素A 的浓度极显著提高。游离脂肪酸促进了胡萝卜素的吸收。日粮脂肪促进了细胞对胡萝卜素的吸收，提高了细胞内胡萝卜素断裂酶的活性，使胡萝卜素转化为维生素A。虽然许多不饱和脂肪酸对胡萝卜素的吸收也有促进作用，但比油酸弱，因为在肠黏膜细胞内存在一种脂肪酸结合蛋白，不饱和脂肪酸比胡萝卜素更易与脂肪酸结合蛋白结合，这种竞争性降低了胡萝卜素的吸收。人食用富含多不饱和脂肪酸的向日葵油时，胡萝卜素在小肠的吸收高于食用富含饱和脂肪酸的牛脂。2、胆酸盐：胆汁乳化脂肪，使脂肪变成小的胶粒，易在小肠的液态环境中吸收，从而促进溶解在脂肪中的类胡萝卜素的吸收。当胡萝卜素溶于胶体溶液，在无胆汁存在时胡萝卜素既不能被吸收也不能发生断裂生成酯，说明胆汁不仅起肠腔助溶作用，而且参与了胡萝卜素的吸收、断裂和酯化的全过程，并且胆汁促进类胡萝卜素的吸收无种间特异性。胆汁中起作用的物质是结合性的胆酸和胆盐，促吸收的最佳浓度为0.04~0.008 mol/L，浓度过高反而起抑制作用。3、维生素A ：日粮中维生素A 的含量也影响类胡萝卜素的吸收。已有研究表明，缺乏维生素A 会增加胡萝卜素的断裂。缺乏维生素A 时，小肠上皮细胞吸收胡萝卜素下降。但尽管小肠黏膜细胞吸收胡萝卜素的能力下降，但总的胡萝卜素吸收量却上升，这可能与淋巴吸收有关，这表明维生素A 缺乏可导致胡萝卜素的净吸收增加。4、其它因素：许多研究表明，碳氢类胡萝卜素与含氧类胡萝卜素如斑蝥黄，黄体素，西红柿红素之间存在着拮抗或协同作用。黄体素阻碍胡萝卜素的吸收，但并不影响胡萝卜素的断裂，当黄体素占优势时，这种阻碍作用非常显著,各种日粮纤维包括果胶，在日粮中高水平（5%-20%）会影响人体对胡萝卜素的利用率，而且果胶的影响作用大于纤维素，琼脂及谷物糠麸；日粮中蛋白质水平也影响胡萝卜素的吸收，蛋白质水平的提高有利于胡萝卜素断裂为视黄醛，从而有利于维持胡萝卜素梯度扩散；日粮中粗蛋白质含量充足可提高胡萝卜素加双氧酶的活性，此外，日粮中类胡萝卜素及适宜的Fe，维生素E 和含- SH 基的物质如谷胱甘肽，硫醇等，均有利于该酶活性的正常发挥。作用功能1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；2、构成视觉细胞内的感光物质；3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长；4、维护生殖功能；5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2个维生素A 分子。注意事项摄取的注意事项1、如每天摄取400国际单位以上的维生素E时，最少也要摄取1000 IU的胡萝卜素；2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量；3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素；4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用；5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）；6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化；7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。缺与过量缺乏症状1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病；2、粘膜、上皮改变；3、生长发育受阻；4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降；5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。含有胡萝卜素的食品过量表现1、急性维生素A中毒：成人一次剂量超过90-~300mg（30-100万IU），儿童一次剂量超过90mg（30万IU）即可发生急性中毒，主要表现为嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状，12~20小时后出现皮肤红肿，继而脱皮，以手掌、脚底等厚处最为明显，数周后方恢复正常。婴幼儿以高颅压为主要特征，囟门未闭者可出现前囟隆起。脑脊液检查压力增高，细胞数正常，蛋白质量偏低，糖正常。血浆维生素A水平剧增，可达500g/L以上（正常成人>=200g/L）。2、慢性维生素A中毒：成人每天摄入24-30mg，持续半年；或每天9-12mg，超过8年可引起慢性中毒。婴幼儿每天摄入15~30mg，超过6个月即可引起慢性中毒。主要表现为胃纳减退，体重下降，继而有皮肤干燥，脱屑，皲裂，毛发干枯，脱发，齿龈红肿，唇干裂和鼻出血等皮肤粘膜损伤现象，以及长骨肌肉连接处疼痛伴肿胀，体检可见贫血，脾脏肿大。看了这么多我们应该多吃蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，不能挑食哦！

使身体健康

胡萝卜素作用与功能 1、维持皮肤粘#39;膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙； 2、构成视觉细胞内的感光物质； 3、促进生长发#39;育，有效促进健康及细胞发#39;育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长； 4、维#39;护生#39;殖功能； 5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑#39;制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进#39;入人#39;体后，会转#39;化成维生素A。每一个胡萝卜分#39;子可以转#39;化成2 个维生素A 分#39;子。

β-胡萝卜素作用:1、犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。3、强化免疫系统，增强抵抗力。4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。6、预防心血管疾病。7、转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。8、增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。9、改善和强化呼吸道系统功能。10、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。缺乏症状：1、可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。2、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会。3、过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

在国外，β胡萝卜素在维生素A、B、C、E等族中知名度最高，无人不晓，正如中国人都知道人参的滋补作用。国内外大量科研资料证实β胡萝卜素防治癌症有确切疗效。机体内氧自由其泛滥不但会损害正常细胞，且常引起畸变而形成癌症，β胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。科研证实，癌症病人血中β胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β胡萝卜素能降低其毒副反应。放疗能诱发产生氧由基，而细胞微粒体膜完整性能阻止氧自由基产生，β胡萝卜素能维护微粒体膜完整；化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变，而β胡萝卜素有抗突变作用，从而减少其毒副反应。 β胡萝卜素多为合成品，与维生素A、C一样，用量过大(大于120毫克／日) 有一定副作用。因而从藻类中(比胡萝卜素含量高得多)提取天然胡萝卜素已引起国内外重视。天然胡萝卜素内含80％β胡萝卜素、10％α胡萝卜素及10％其它胡萝卜素，经研究α胡萝卜素抗癌能力为β胡萝卜素的10倍。——汉高机械

1.对视觉系统的保健视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。2.增强免疫β胡萝卜参与人体内的抗体产生,有助于维持免疫系统功能正常，特别是对呼吸道感染疾病有很强的抵御能力，β胡萝卡素还具有显著的抗癌效果,降低心脏病的发病几率。3.延缓衰老β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。4.通便胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。5.抗过敏日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。扩展资料：食物禁忌胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。用药期间可能发生稀便，皮肤染成亮黄色，倘见青肿和关节疼痛。应根据推荐剂量服用，不得随意超量使用。β-胡萝卜素适用长期操作电脑的人士、呼吸系统受感染者、视力功能下降的人士、皮肤干燥、粗糙者。参考资料来源：人民网-胡萝卜的健康功效 炒鸡蛋能滋肝明目

β-胡萝卜素功效：β-胡萝卜素进入人体后，可以转化成维生素A，对维生素A缺乏造成的眼睛干涩，:眼睛干涩，弱视，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易发炎、过敏，皮肤干燥，头皮屑，发易掉，肺功能下降等等症状有一定治疗作用。正常需要量1、就一般成年男性而言，1000国际单位即可防止不足。2、10-15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。4、成年人每日只需食用约0.85个柠檬或1/2根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋即可满足需要；5、孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。6、哺乳期女性，在前6个月中可额外增加2500国际单位；后6个月额外增加2000国际单位。

胡萝卜素在很多的水果和蔬菜中都存在，它最大的作用是可以转化成维生素A，而维生素A对维护身体健康，有非常好的作用。它能够对咱的眼睛，起到一个保健作用，特别是预防夜盲症。它对皮肤有一定的保健作用，可以避免那个皮肤的上皮细胞，角质化，使皮肤比较湿润，达到一个非常好的美容的作用。它对预防衰老有一定的作用。它还有抗辐射作用。

胡萝卜素有什么功效和作用，这种维生素，它在很多的水果和蔬菜中都存在，当然了在胡萝卜当中的含量，是最多的，含有大量的β胡萝卜素，这个胡萝卜素它最大的作用，它可以转化成维生素A，而维生素A，它对维护咱们的身体健康，有非常好的作用，第一维生素A它能够对咱的眼睛，起到一个保健作用，特别是预防夜盲症，眼睛的疾病非常好，第二它对皮肤有一定的保健作用，维生素A它能够维持上皮细胞的，一个完整性，可以避免那个皮肤的上皮细胞，角质化，使皮肤比较湿润，达到一个非常好的美容的作用。第二，它对预防衰老有一定的作用，β胡萝卜素，它能够提高红细胞的活性，人体内有一些过氧化物自由基，它可以加速人体的衰老，被称为人体的垃圾，而β胡萝卜素，它可以中和这种自由基，从而起到一个延缓衰老的作用，β胡萝卜素它还能够帮助人，来抵抗这种不良的环境，如果我们经常有些工作人员，经常在暗室，强光，高温，或者深水这种环境中工作，或者是在一些放射线作业的人群，还有经常看电视，经常电脑操作的人群，多补充一些β胡萝卜素，它对抵抗这种不良的环境，有一定的好处。

胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。 β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类，目前大多数是化学品，由于天然β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变，防癌作用以及较强的生理活性，天然β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。 β- 胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。近年来，有关β- 胡萝卜素对人体作用的研究异常活跃。大量研究证实，β- 胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。从前人工合成的β- 胡萝卜素多应用在食品，化妆品和保健品等领域中。随着毒理学和分析技术的不断发展，研究表明：尽管化学法合成的β- 胡萝卜素纯度相对较高，生产成本低，但产品容易掺入少量有毒化学物质，有导致染色体突变和致癌作用，而且与天然β- 胡萝卜素相比吸收效果太差；而天然β- 胡萝卜素具有抗癌防癌效果，不存在致癌物质，所以随着认识的不断提高，天然提取β- 胡萝卜素将在市场中占据主动地位。但由于β- 胡萝卜素的脂溶性质，使其应用范围受到了很大限制。有些研究通过皂化和乳化的方法增强β- 胡萝卜素的水溶性，但这一方式时间长，对β- 胡萝卜的稳定性有较大影响，成本也较高。天然β-胡萝卜素的提取，目前多采用的方法中存在的有机溶剂，有毒溶剂的残留问题一直限制着提取产物的使用，带来较多的食品安全和环境污染问题。而关于水溶性的β-胡萝卜素的提取也有相关的研究报导，但β- 胡萝卜素水溶性较差，通常在提取时还要借助酶的作用，所以成本高，应用性差。与常规提取方式比较，超声提取方法具有简便，提取率高，操作时间短等特点。因此，把超声提取法作为醇溶性β- 胡萝卜素提取的一种新途径，在这个领域中具有良好的应用前景。

胡萝卜素对改善和提高视力有明显效果。可增强人体的抗氧化能力，能有效帮助皮肤保养，美白养颜，延缓衰老。避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。同时，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。胡萝卜素的功效： β-胡萝卜素是维生素A的前体(ProVitamin A)，它在人体内会根据身体需要及时转化为维生素A。康思佳胡萝卜素对改善和提高视力有明显效果。可增强人体的抗氧化能力，能有效帮助皮肤保养，美白养颜，延缓衰老。同时，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。胡萝卜素的功效主要表现：胡萝卜素的功效一、对视觉系统的保健：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。同时，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症；胡萝卜素的功效二、对皮肤组织的保健作用:VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。另外，β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。此外，β-胡萝卜素还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”；胡萝卜素的功效三、延缓衰老：β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用；胡萝卜素的功效四、抵抗不良环境：经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素，以抵抗不良环境。胡萝卜素适用人群： 1、需要补充胡萝卜素的人群；2、长期操作电脑的人士；3、呼吸系统易感染者；4、视力功能下降的人士；5、皮肤干燥、粗糙者。

胡萝卜应该是有补充维生素，补充维生素的话，就是身体的能量就会加强

胡萝卜素的作用 ： 保护眼睛 减少皮肤粗糙及干燥 改善睡眠 辅助治疗维生素A缺乏症 提高免疫力 预防呼吸系统感染 适宜人群与作用特点： 1视力下降的人士。 2长期操作电脑的人士。 3近视眼、青光眼、老花眼、白内障、糖尿病等视力不佳者等。 4少吃深绿叶蔬菜、水果者。长期食用低脂食品，或脂肪吸收不良，服用降脂药物的人。 5呼吸系统易感染者、免疫力低下者。 6长期吸烟者。

β-胡萝卜素对身体好处：一、改善视觉功能，预防眼病提高视力β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，一分子的β-胡萝卜素在体内酶的催化下可转化为两分子的维生素A，当体内的维生素A达到需求量时，β-胡萝卜素则不会继续转化，从而保证人体不会因维生素A过量而中毒。而维生素A对眼睛的重要作用则是参与感光色素的组成、维持眼部功能视觉功能正常、促进眼组织分化、改善和提高视力等，因而可用于辅助改善和预防夜盲症、近视、眼疲劳等眼部疾病。此外，β-胡萝卜素本身就具有较好的抗氧化作用，因而可用于预防和延缓老年性白内障的发生和发展。二、改善皮肤状态，预防皮肤干燥降低辐射损伤维生素A具有维持上皮组织细胞健康的作用，而当体内的维生素A缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙、脱屑、鳞状化等症状，而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，改善因维生素A缺乏所致的上述症状。此外，β-胡萝卜素还有较好的抗辐射和抗氧化作用，能对抗辐射等皮肤细胞的损伤，维持细胞完整性，对于紫外线诱发或加重的皮肤过敏及皮肤癌有着积极的预防和改善作用；对于爱美的女性，β-胡萝卜素还有一定的维持皮肤细胞活力、延缓衰老的作用。三、改善和提高免疫功能β-胡萝卜素具有增强机体免疫功能的作用，具体作用为增强B淋巴细胞的活力、提高CD细胞能力、促进B淋巴细胞产生抗体、促进嗜中性白细胞分泌溶菌酶类物质、促进机体吞噬细胞的分化等，这些作用均基于β-胡萝卜素抗氧化作用，因为β-胡萝卜素适用于免疫低下的人群服用，如易感冒人群。四、改善心血管功能β-胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，能辅助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白生成，促进高密度脂蛋白的增加，从而起到预防和改善动脉粥样硬化的作用，减少心血管疾病的发生和加重机率。推荐：天然β-胡萝卜素软胶囊 鱼油软胶囊适宜人群：中老年人群、患有心血管疾病人群

1、β-胡萝卜素犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。 2、β-胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。 3、β-胡萝卜素强化免疫系统，增强抵抗力。 4、β-胡萝卜素预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。 5、β-胡萝卜素预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。 6、β-胡萝卜素预防心血管疾病。 7、β-胡萝卜素转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。 8、β-胡萝卜素增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。 9、β-胡萝卜素改善和强化呼吸道系统功能。

β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。 β-胡萝卜素会被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过一个氧化的过程，自由基会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。 一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ——心脏病和癌症。保健用途建立在以人口为基础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是，其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。研究人员认为，健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。治疗对太阳敏感有研究表明高剂量的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度.，尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病（例如： erythropoietic protoporphyria，一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症）的人特别有帮助。他们可以在保健专业人士适当的指导下，有针对性地补充β-胡萝卜素，他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善。食物来源β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。建议用量β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶壮物的形式出现。因为β-胡萝卜素是脂溶性的，故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。对于患有erythropoietic protoporphyria、低于14岁的孩子 ，需要每天服用单一或分开的口头剂量30 -150 毫克 (50,000 -250,000 国际单位)，建议坚持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促进吸收。对于有太阳敏感情况的患者，医生可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。 对于一般人，建议每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 国际单位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建议每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 国际单位)，坚持服用2-6周。健康顾问可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。预防β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命 C 和 E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。。虽然β-胡萝卜素有助于保护皮肤敏感人士防止日光的伤害，但是它没有防晒的效果。怀孕和哺乳虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒，但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类.。β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳，但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性。 因此, 当孕妇或哺乳期的母亲需要服用β-胡萝卜素补充剂时，应该接受医师或医学专家的指导建议。儿童的使用孩子服用β-胡萝卜素的副作用与成人相同。老人使用老人服用β-胡萝卜素的副作用与年轻人相同。注意事项来自β-胡萝卜素的副作用包括：皮肤褪色 ( 黄色会慢慢消退) 稀便瘀伤关节痛与药物的关系服用下列各项药物的人士应该避免同时服用β-胡萝卜素补充剂：l Cholestyramine l Colestipoll Probucol l Orlistat Cholestyramine和probucol是用于降低胆固醇的药物。根据瑞典的一个持续了三年的实验表明，它们可以降低30%到40%血液中的β-胡萝卜素含量。Colestipol，一种类似于Cholestyramine的降胆固醇药物，同样可以降低β-胡萝卜素的含量。Orlistβ-胡萝卜素和Orlistat 都是减肥的药物，它们不能同时服用，因为Orlistat会降低30%的 β-胡萝卜素吸收量。因此它会减少身体里这种营养的含量。需要同时服用Orlistat和β-胡萝卜素补充剂的人必须错开服用这两种药物的时间，至少要相差两个小时。其他注意事项 除了这些药物以外，矿物油 ( 用于治疗便秘)与β-胡萝卜素同时服用会降低血液浓缩度。并且，由于酒精能与β-胡萝卜素发生相互作用，所以经常喝酒的人会增加肝脏损害的可能。

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