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争相布局全渠道销售

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  据《中国企业家》杂志报道,看似毫不起眼的零食市场,实则早在用户消费习惯改变的档口,暗流涌动。

  2018年,靠线上坚果品类起家的三只松鼠终于感到有些力不从心,无论是从财务报表还是实际销售额来看,在经过了早期的红利期后,坚果品类还是走到了线上流量的瓶劲期,毕竟坚果不是一个高消费频次的品类,还是无法靠自身力量突破局限,可三只松鼠需要营收的增长力,怎么办?

  “要么向一个人卖更多的东西,要么就到更多的地方去卖。”有了这个想法,三只松鼠便从单一的线上渠道向全渠道转型,由原来的坚果品类向全品类零食转型,核心主推烘焙蛋糕类,用相对较低的价格培养用户习惯,继而找到自身新的营收增长点。

  不仅是三只松鼠,2018年由线下发家的良品铺子也开始了新的战略部署,先是更换了新的LOGO,随后在2019年1月,更是打出了高端零食战略,从“高品质、高颜值、高体验”三个层面满足消费者需求。在良品铺子创始人杨红春看来,消费者在追求零食更天然、品质更好的同时,也在追求品牌背后的性格,是不是符合他的价值观,“并不是说价格一定要比别人高多少,而是以质定价,持续做好品质,高端品牌的战略实则更有利于坚守品质产业链的基础。”“再加上每个人都有高端需求,零食也是一样。当我们做了这样的区隔和定位后,市场的需求只会越来越大。”良品铺子董事兼总经理杨银芬表示,想要通过高端战略的定位,从价格战的漩涡里跳出来,以适应消费者的变化。

  另一方面,作为零食三巨头之一,如今已经并入上市公司“好想你”且实现上市的百草味,最近也在不断突破自身局限。2010年便从线下打入线上,关闭线下所有门店,如今又回归于线下。2019年6月,百草味在杭州开了第一家线下门店,这一次它更希望通过覆盖线下不同生活场景来触及消费者,形成对全渠道的引流作用。

  但即便是“三强争霸”,可对于5000多亿的零食市场而言,“三强”所占市场份额还不足整个零食市场的10%。“行业集中度非常低,他们暂时都不用担心会达到天花板,首先要关注的还是自身问题。”峰瑞资本创始人李丰解释,比如怎么跟着用户升级、怎么聚焦供应链等等。

  而这些内容的实现,往往都离不开资本的因素。零食企业不管是想要进行门店、内部系统的改造,还是想要进一步抢占市场,加大营销方面的投入,对资金的渴求更是迫不及待。“这种情况下一旦有人准备IPO,他的竞争对手肯定也要加入进来,以免被拉大距离,在这种焦虑下,大家都要冲击IPO,来争夺资本市场的门票。”一位不愿透露姓名的投资人表示,再加上监管层不断释放降低IPO的信号,在一定程度上激励了零食企业IPO。

标签: #品类#坚果#零食